沙田柚是亞熱帶的常綠果樹，枝葉繁茂，四季常青，成年樹高5～7m，樹冠高大，圓頭形(半球形、扁圓形)，開張或半開張，長勢強(qiáng)健旺盛，枝梢較密，幼齡樹枝干上有小刺，葉卵圓形，先端尖圓，葉翼中等，心形，花白色，花瓣4~5片。果實(shí)心臟形或梨形，重0.8~2kg，果蒂部短頸狀，果實(shí)底平或微凹，常有一個(gè)圓形的印環(huán)，群眾稱為“金錢督”，是沙田柚的特征之一，果皮黃色，中等厚，中等厚，柚櫞中等大，密生微凸，囊瓣長腎形，12~15瓣，中心柱小，充實(shí)；法囊細(xì)長，淡黃白色，水汁適中，清甜脆嫩。

一、栽培環(huán)境

柚樹對(duì)溫度適應(yīng)性強(qiáng)，年平均氣溫16.6-21.3℃，1月平均溫度5.4-13.2℃，≥10℃年積溫5300-7500℃，絕對(duì)低溫在-11.1℃以上的地區(qū)都有柚類分布。但以年平均氣溫18-20℃，1月平均溫度7-9℃，≥10℃年積溫6000-7500℃，絕對(duì)最低氣溫在-5℃以上為好。當(dāng)土壤溫度達(dá)12-13℃時(shí)，柚根系開始生長，23-30℃為其生長發(fā)育、吸收水分和養(yǎng)分的最佳土溫，低于7℃和高于37℃，柚根系生長微弱或停止。45-50.5℃根系開始出現(xiàn)死亡。柚樹花期遇上低溫陰雨或異常高溫都會(huì)影響花質(zhì)和授粉受精，加劇生理落果，導(dǎo)致坐果率低、產(chǎn)量低。果實(shí)進(jìn)入膨大期后，受溫度的影響也較大，在其他環(huán)境條件滿足時(shí)，溫度適宜，果實(shí)膨大快，單果重，相反，果實(shí)膨大受阻，特別是高溫伴隨干旱，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

柚樹對(duì)土壤種類和土壤酸堿度的適應(yīng)性比較廣泛，而以土壤通透性好，土壤疏松、孔隙率要在10%以上，含氧量要在6%以上。土壤板結(jié)、水分過多，導(dǎo)致土壤氧氣不足，還會(huì)產(chǎn)生硫化氫、亞硝酸、氧化亞鐵等毒害根系，使根系腐爛。土層深厚肥沃，主要根系分布層有機(jī)質(zhì)最好能達(dá)到5%，pH6-6.5為適宜。

柚對(duì)空氣濕度的要求以75%左右為宜，以適于柚的生長發(fā)育。在生長季節(jié)，土壤水分以田間持水量的60%-80%為適宜，若低至田間持水量的40%-50%時(shí)，則出現(xiàn)卷葉，但土壤水分過多會(huì)造成土壤空氣不足，影響根系生。

柚在柑橘中是較耐陰的，但要優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，仍然需要較好的光照條件。但柚忌強(qiáng)光照射，漫射光比直射光更有利于柚的光合作用。

物候期 于2月13日開始萌動(dòng)，20日發(fā)芽，25日抽發(fā)春梢，4月8日春梢自剪。2月30日現(xiàn)蕾，4月10日初花，29日盛花，5月2日末花。7～8月為果子迅速膨大期，10月開始由綠轉(zhuǎn)黃，11月上旬為黃色，中下旬為橙黃色，是果實(shí)商品成熟采收期。如延至12月采收，雖然果實(shí)品質(zhì)在某些指標(biāo)略有提高，但自然落果率達(dá)10%以上。

二、高產(chǎn)管理技術(shù)

1.整形修剪   

沙田柚的整形修剪主要是為了改良沙田柚的整體樹形結(jié)構(gòu)，修剪對(duì)象是沙田柚的結(jié)果母枝。促進(jìn)母枝的生長，提高開花結(jié)果率很重要。對(duì)于生長過密，長勢過強(qiáng)的枝條要及時(shí)修剪掉。炎熱夏季時(shí)要使用抹芽和摘心的方法控制沙田柚枝條的生長。 沙田柚高產(chǎn)管理技巧介紹

2.有效控梢   

控梢其實(shí)非常重要，在沙田柚的整個(gè)生長過程中都是不可或缺的。比如一些到了結(jié)果年齡沒有及時(shí)結(jié)果的，就需要及時(shí)進(jìn)行這一步驟，促進(jìn)內(nèi)膛枝條的發(fā)育。
  

3.水分管理   

沙田柚生長過程中所需水分還是挺多的，種植*壤最好一直保持濕潤狀態(tài)，當(dāng)然這也需要根據(jù)沙田柚的具體生長情況來定?；ㄑ糠只谒炙栎^少，*壤含水量就不宜過多，百分之二十左右即可。秋梢變綠之后，也要適當(dāng)減少水分。沙田柚喜水不耐澇，及時(shí)排水很重要。 沙田柚高產(chǎn)管理技巧介紹   

4.合理施肥   

沙田柚的需肥量是比較大的，當(dāng)沙田柚進(jìn)入結(jié)果期的時(shí)候，對(duì)營養(yǎng)的需求變得更大了。所以我們在沙田柚的生長過程中一定要做好肥料的施用，合理的施肥方法是保證沙田柚高產(chǎn)的關(guān)鍵。施肥的時(shí)候應(yīng)該要減少化肥的比例或者是不使用化肥，主要以有機(jī)肥與氮磷鉀肥等為主。在追肥前要根據(jù)每棵樹的生長年齡及掛果量控制好用量，在花前、結(jié)果等需肥量大的階段要及時(shí)追肥。

三、推薦施肥方案